CERTIFICACIÓN ESPECIALIZADA EN ALIMENTACIÓN Y COCINA VEGANA Y VEGETARIANA

Por qué la comida es inclusiva, es cuestión de gustos. Cocina saludablemente para todos independientemente de sus preferencias. Varía tus preparaciones con opciones increíbles y deliciosas.

Ve más allá de la preparación de los alimentos, busca crear experiencias significativas que te lleven hacia un estilo de vida saludable. No solo es comer sano, es disfrutar la comida y aprovechar al máximo el beneficio de los alimentos y los alcances de esta dieta para la salud.

Una Cocina que te conduce a un verdadero estilo de vida saludable

Contar con una certificación especializada en alimentación y cocina vegetariana y vegana, te diferencia de tu competencia, lo que puede atraer a un público específico interesado en optimizar su dieta.

Comprender la alimentación y la cocina vegana y vegetariana te dará las herramientas para comprender lol elementos esenciales en estas dietas y optimizar el asesoramiento de una cocina basadas 100% en plantas para cubrir adecuadamente las necesidades nutricionales.

La alimentación y la cocina para el vegetarianismo y el veganismo te permite diversificar tus servicios como profesional, lo que puede aumentar tus fuentes de ingresos y la estabilidad de tu negocio.

Complementa tu Experiencia: Si ya eres un profesional del entrenamiento y la salud, aprender sobre cocina fitness te proporciona una ventaja adicional y una comprensión más completa de cómo la alimentación puede influir en los resultados de tus clientes. Si no lo eres aplica todo lo aprendido para llevar tu cuerpo a otro nivel.

¿Qué se aprende en esta certificación?

TEMAS DE ESTUDIO (ver más)

Día 1

Sesión 1. Introducción a la alimentación y la cocina vegana y vegetariana: ¿Qué entiendes por cocina veganismo y vegetarianismo? Ética y seguridad alimentaria, buenas prácticas en la manipulación de los diferentes grupos alimenticios y su importancia en una dieta equilibrada. 1hr

Sesión 2. Ética y seguridad alimentaria, buenas prácticas en la manipulación de los diferentes grupos alimenticios. (masterclass) 4hr

Sesión 3. Alimentación vegetariana y vegana: Principios básicos de la alimentación y diferencias entre veganismo y vegetarianismo, incluyendo macronutrientes, micronutrientes y cálculo de requerimientos energéticos y nutricionales. 3hr

Día 2

Laboratorio 4. Selección de Ingredientes saludables: Cómo elegir ingredientes frescos y nutritivos, y la importancia de utilizar alimentos de calidad. Lista de ingredientes. 3hr

 

Días 3 al 7

Laboratorio 5 – 10. Técnicas de Cocina Saludable: Técnicas de cocción que resaltan los sabores y los nutrientes de los alimentos. Alimentos y sustitutos para dietas veganas y vegetarianas (proteínas vegetales, lácteos y alternativas) (6 laboratorios) 24hr

Sesión 14. Composición corporal: La importancia de la composición corporal y su relevancia en la planificación de comidas saludables y el papel de la alimentación en las dietas veganas y vegetarianas la promoción de la salud y el bienestar. (masterclass) 2hr

Sesión 15. Alimentación consciente: Consideración de las necesidades dietéticas y la nutrición consciente en la creación de platos para las dietas veganas y vegetarianas. (masterclass) 2hr

Sesión 16. Planificación de menús saludables y equilibrados: Taller de diseño de menús equilibrados y saludables que se centren en la variedad, abordaje de posibles deficiencias y como abordarlas y la gestión de porciones (masterclass guiado por profesionales de la nutrición) 3hr

 

Día 8

Sesión 17. Alimentación vegana y vegetariana en personas activas: estrategias para optimizar el rendimiento y la recuperación en deportistas (masterclass guiado por nutricionista) 2hr

Sesión 18. Suplementos y complementos nutricionales: Uso adecuado de la suplementación en las dietas veganas y vegetarianas. 2hr

 

Días 9 al 10

Laboratorio 19 – 20. Alternativas saludables para postres y snacks: repostería vegana y vegetariana. Recetas sin ingredientes de origen animal. (2 laboratorios) 8hr

 

Día 11

Sesión 21. Mi menú saludable: Presentación final de integración de conocimientos, planifica, diseña y cocina un plato funcional y transformativo para una dieta vegana y/o vegetariana. 4hr

Sesión transversal. Conexión Emocional: Cómo utilizar la comida para crear una conexión emocional con los comensales y evocar recuerdos y emociones.

Sesión transversal. Combinación de Sabores: Exploración y comprensión de la combinación de sabores, desde lo dulce hasta lo salado, lo amargo y lo umami.

Sesión transversal. Creatividad Culinaria: Fomento de la creatividad en la preparación de platos, incluyendo la presentación artística de los alimentos.

Sesión transversal. Uso de Hierbas, especias y otros condimentos: Cómo usar estos ingredientes para realzar el sabor de las comidas y sus beneficios para la salud. (lista de los infaltables – masterclass)

Sesión transversal. Cocina Cultural: Exploración de la cocina de diversas culturas y la adaptación de recetas tradicionales de manera saludable.

Sesión transversal. Presentación de Platos: La importancia de la presentación y la estética de los platos, incluyendo técnicas de decoración y elección de vajilla.

CERTIFICACIÓN (ver más)

Al terminar este módulo podrás gestionar y recibir tu certificado como terminado el módulo, lo que te permitirá validar tus estudios y nuevos conocimientos frente a tu próximo empleador o en tus logros personales. Pero lo más importante es que este módulo cuenta como horas de estudio para tu TÉCNICO.

MODALIDAD (ver más)

Tenemos todas las opciones para que elijas, puede ser totalmente presencial desde nuestros salones y cocinas, o lo puedes tomar desde la comodidad de la cocina de tu casa, con el mismo Chef y profesores, interactuando a través de plataformas de educación en línea.

Si tu problema es de tiempo consulta con nosotros sobre cómo puedes tomar nuestra formación de manera asincrónica.

TU CONSTRUYES, NOSOTROS TE DAMOS LOS MÓDULOS

Esta certificación hace parte de la titulación Técnico en Cocina y Dietas especiales

Nuestro modelo pedagógico se basa en el principio de “aprender haciendo”, todo lo que vas a aprender será guiado por apasionados de la cocina, profesionales de la nutrición y gastrónomos donde vas a aprender desde el laboratorio más completo que existe “la cocina”.

Esto quiere decir que todo lo vas a poner en acción diariamente en tus preparaciones, impactando en tus propios hábitos y en tu alimentación.

Aprenderás a experimentar, a aplicar técnicas culinarias con base en tus objetivos, a comer delicioso y a disfrutar más de tu cocina.

Desde un foro interactivo, compartirás tus menús, tus aprendizajes y tus preparaciones y tendrás la oportunidad de ser retroalimentado por tus compañeros y del mismo modo tu tendrás que retribuirles el Feedback. En IAS todos enseñamos, todos cocinamos y todos aprendemos.

APRENDES COCINANDO COMIDA VEGETARIANA Y VEGANA
TE CERTIFICAS COCINANDO VEGETARIANA Y VEGANA
MONETIZAS COCINANDO VEGETARIANA Y VEGANA

¿QUIÉNES SERÁN TUS PROFES?

El coordinador de este programa será el Chef Alexander Riaño, acompañado de un selecto grupo de profesionales que te llevarán a otro nivel en tus estudios. Profesores altamente capacitados, receptivos y co-escritores de tus proximos logros.

Profesores, Nutricionistas y Gastrónomos.

ALEXANDER RIAÑO
GASTRÓNOMO ESPECIALIZADO

Gastrónomo de la Universidad de la Sabana, con estudios especializados en la alimentación basada en plantas, y una alta experiencia en comida internacional.  

CAMILA RIVEROS
GASTRÓNOMA

Pastelera profesional y Coach Ontológica

CAMILO ANDRES RINCÓN
ENTRENADOR

Candidato Magister en Nutrición Deportiva; Profesional en Entrenamiento Deportivo.

ANGELA PATRICIA RISCANEVO
MAGISTER

M.Sc Fisioterapia del Deporte y la Actividad Física. Nutricionista Dietista

MONICA MARIA FLORES
MASTER

Máster Internacional en Nutrición Deportiva y Clínica. Nutricionista Dietista.

CAMPO DE ACCIÓN

Puedes preparar platos deliciosos y nutritivos que sigan las pautas alimenticias de personas con preferencias de la comida vegetariana o vegana.

Puedes emprender tu propio negocio de alimentos vegetarianos o veganos, como una tienda de comida vegana para llevar.

Puedes ofrecer asesoramiento alimenticio especializado en dietas vegetarianas y veganas, ayudando a las personas a planificar comidas equilibradas y garantizar que satisfagan sus necesidades nutricionales.

Puedes impartir clases y talleres de cocina y alimentación vegetariana y vegana para ayudar a las personas a aprender a cocinar y comer de manera saludable en estos estilos de vida.

Entrenador Personal o de Fitness Vegetariano/Vegano: si eres entrenador o profesional de la actividad física, puedes especializarte en entrenar a individuos que siguen dietas vegetarianas o veganas, adaptando los programas de ejercicios y la nutrición a sus necesidades específicas.

Si tienes una presencia en línea, puedes compartir tus conocimientos y recetas vegetarianas o veganas a través de un blog, redes sociales o canales de YouTube.

Ayudar a las personas a adoptar un estilo de vida vegetariano o vegano a través de asesoramiento alimenticio, apoyo emocional y consejos sobre elecciones de alimentos y hábitos de vida.

¿Cuánto dura?

Esta certificación tiene una intensidad horaria de 76 horas

50 horas son de trabajo en clase con profesor y 26 horas más para desarrollar un trabajo autónomo desde tu cocina para poner en práctica lo aprendido e interactuar en los foros de aprendizaje.

INVERSIÓN

Esta certificación tiene un valor de $ 1.515.625

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