CERTIFICACIÓN ESPECIALIZADA EN COCINA FUNCIONAL Y TRANSFORMATIVA

Ve más allá de la preparación de los alimentos, busca crear experiencias significativas que te lleven hacia un estilo de vida saludable.

No solo es comer sano, es disfrutar la comida y aprovechar al máximo el beneficio de los alimentos para la salud.

 

 

Una Cocina que te conduce a un verdadero estilo de vida saludable

Con esta certificación en cocina funcional, puedes ofrecer consejos prácticos sobre cómo preparar comidas saludables y equilibradas que se adapten a las necesidades y metas de tus clientes. 

Inspira y emociona a tus clientes a través de la cocina funcional y transformativa para trascender las expectativas tradicionales, crear experiencias culinarias extraordinarias y generar adherencia a una mejor vida saludable.

La cocina funcional y transformativa te permitirá adaptar los platos para satisfacer las necesidades y objetivos individuales de las personas de manera efectiva.

Utiliza técnicas culinarias de la cocina transformativa y funcional que conduzcan a tus clientes a elegir mejores ingredientes para preparar platos más conscientes y saludables de manera creativa. 

Contar con esta Certificación en alimentación Funcional te diferencia y te hace más atractivo para los clientes que buscan una asesoría y una atención más integral. Destacarás.

Empoderamiento Al enseñar a tus clientes a cocinar de manera saludable, les das la habilidad y la confianza para tomar el control de su alimentación y mejorar su salud de manera independiente.

La cocina funcional te permite diversificar tus servicios como profesional, lo que puede aumentar tus fuentes de ingresos y la estabilidad de tu negocio.

¿Qué se aprende en esta certificación?

TEMAS DE ESTUDIO (ver más)

Día 1

Sesión 1. Introducción a la cocina funcional y transformativa: ¿Qué entiendes por cocina funcional y transformativa? Ética y seguridad alimentaria, buenas prácticas en la manipulación de los diferentes grupos alimenticios y su importancia en una dieta equilibrada. 4hr

Sesión 2. Fundamentos de la alimentación saludable: Una comprensión sólida de los principios de la alimentación saludable, incluyendo macronutrientes, micronutrientes y su impacto en la salud. (masterclass) 2hr

 

Día 2

Laboratorio 3. Selección de Ingredientes Saludables: Cómo elegir ingredientes frescos y nutritivos, y la importancia de utilizar alimentos de calidad. Lista de ingredientes. 3hr

 

Día 3

Sesión 4. Los sentidos (masterclass) 2hr

Laboratorio 5. Experiencia Sensorial: Cómo crear una experiencia sensorial completa que involucre la vista, el olfato, el gusto y el tacto. (taller experiencia online para estudiantes virtuales y asincrónicos) 3hr

 

Días 4 – 11

Laboratorio 6 – 13. Técnicas de Cocina Saludable: Técnicas de cocción que resaltan los sabores y los nutrientes de los alimentos sin añadir calorías innecesarias, como asar, cocinar al vapor, pochar, etc. (8 laboratorios) 32hr

Sesión 14. Composición corporal: La importancia de la composición corporal y su relevancia en la planificación de comidas saludables y el papel de la cocina funcional y transformativa en la promoción de la salud y el bienestar. (masterclass) 2hr

Sesión 15. Alimentación consciente: Consideración de las necesidades dietéticas y la nutrición consciente en la creación de platos. (masterclass) 2hr

Sesión 16. Planificación de menús saludables: Taller de diseño de menús equilibrados y saludables que se centren en la variedad, (masterclass guiado por profesionales de la nutrición) 3hr

 

Día 12

Sesión 18. Mi menú saludable: Presentación final de integración de conocimientos, planifica, diseña y cocina un plato funcional y transformativo. 4hr

Sesión transversal. Conexión Emocional: Cómo utilizar la comida para crear una conexión emocional con los comensales y evocar recuerdos y emociones. 

Sesión transversal. Combinación de Sabores: Exploración y comprensión de la combinación de sabores, desde lo dulce hasta lo salado, lo amargo y lo umami.

Sesión transversal. Creatividad Culinaria: Fomento de la creatividad en la preparación de platos, incluyendo la presentación artística de los alimentos.

Sesión transversal. Uso de Hierbas, especias y otros condimentos: Cómo usar estos ingredientes para realzar el sabor de las comidas y sus beneficios para la salud. (lista de los infaltables – masterclass)

Sesión transversal. Cocina Cultural: Exploración de la cocina de diversas culturas y la adaptación de recetas tradicionales de manera saludable.

Sesión transversal. Presentación de Platos: La importancia de la presentación y la estética de los platos, incluyendo técnicas de decoración y elección de vajilla.

CERTIFICACIÓN (ver más)

Al terminar este módulo podrás gestionar y recibir tu certificado como terminado el módulo, lo que te permitirá validar tus estudios y nuevos conocimientos frente a tu próximo empleador o en tus logros personales. Pero lo más importante es que este módulo cuenta como horas de estudio para tu TÉCNICO.

MODALIDAD (ver más)

Tenemos todas las opciones para que elijas, puede ser totalmente presencial desde nuestros salones y cocinas, o lo puedes tomar desde la comodidad de la cocina de tu casa, con el mismo Chef y profesores, interactuando a través de plataformas de educación en línea.

Si tu problema es de tiempo consulta con nosotros sobre cómo puedes tomar nuestra formación de manera asincrónica.

TU CONSTRUYES, NOSOTROS TE DAMOS LOS MÓDULOS

Esta certificación hace parte de la titulación Técnico en Cocina y Dietas especiales

Nuestro modelo pedagógico se basa en el principio de “aprender haciendo”, todo lo que vas a aprender será guiado por apasionados de la cocina, profesionales de la nutrición y gastrónomos donde vas a aprender desde el laboratorio más completo que existe “la cocina”.

Esto quiere decir que todo lo vas a poner en acción diariamente en tus preparaciones, impactando en tus propios hábitos y en tu alimentación.  

Aprenderás a experimentar, a aplicar técnicas culinarias con base en tus objetivos, a comer delicioso y a disfrutar más de tu cocina.

Desde un foro interactivo, compartirás tus menús, tus aprendizajes y tus preparaciones y tendrás la oportunidad de ser retroalimentado por tus compañeros y del mismo modo tu tendrás que retribuirles el Feedback.  En IAS todos enseñamos, todos cocinamos y todos aprendemos. 

 

APRENDES COCINANDO

TE CERTIFICAS COCINANDO 

MONETIZAS COCINANDO

¿QUIÉNES SERÁN TUS PROFES?

El coordinador de este programa será el Chef Alexander Riaño, acompañado de un selecto grupo de profesionales que te llevarán a otro nivel en tus estudios. Profesores altamente capacitados, receptivos y co-escritores de tus proximos logros.

Profesores, Nutricionistas y Gastrónomos.

ALEXANDER RIAÑO
GASTRÓNOMO ESPECIALIZADO

Gastrónomo de la Universidad de la Sabana, con estudios especializados en la alimentación basada en plantas, y una alta experiencia en comida internacional.  

CAMILA RIVEROS
GASTRÓNOMA

Pastelera profesional y Coach Ontológica

CAMILO ANDRES RINCÓN
ENTRENADOR

Candidato Magister en Nutrición Deportiva; Profesional en Entrenamiento Deportivo.

ANGELA PATRICIA RISCANEVO
MAGISTER

M.Sc Fisioterapia del Deporte y la Actividad Física. Nutricionista Dietista

MONICA MARIA FLORES
MASTER

Máster Internacional en Nutrición Deportiva y Clínica. Nutricionista Dietista

CAMPO DE ACCIÓN

Puedes enseñar a individuos o grupos a cocinar comidas saludables y deliciosas que respalden sus objetivos de salud y fitness.

Colaborar con gimnasios, centros de bienestar o estudios de entrenamiento para ofrecer asesoramiento sobre alimentación y menús funcionales a los miembros o clientes.

Colaborar con restaurantes u otros servicios de alimentación para desarrollar menús y platos funcionales saludables.

Compartir conocimientos y recetas a través de blogs, redes sociales o e-books sobre alimentación saludable, cocina funcional y transformativa.

Inicia tu propio negocio relacionado con alimentos, menús funcionales y preparaciones saludables.

¿Cuánto dura?

Esta certificación tiene una intensidad horaria de 80 horas

51 horas son de trabajo en clase con profesor y 29 horas más para desarrollar un trabajo autónomo desde tu cocina para poner en práctica lo aprendido e interactuar en los foros de aprendizaje

INVERSIÓN

Esta certificación tiene un valor de $ 1.595.395

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