Dia 1.
Sesión 1. Introducción a las ENT. Un panorama general de las Enfermedades No Transmisibles, sus causas, factores de riesgo y consecuencias para la salud. Anamnesis de nuestra familia, índices locales, nacionales y mundiales. El ejercicio, la alimentación y la cocina más allá de lo estético. Debate guiado por médico. 2horas.
Sesión 2. Introducción a la cocina funcional para la Prevención y el manejo de ENT. Alimentos funcionales. Selección y lista de ingrediente saludables. Gastrónomo.
2 horas
Dia 2.
Sesión 3. Planificación de Dietas para ENT: Diseño de planes de alimentación específicos para prevenir y manejar las ENT, adaptados a las necesidades individuales. Nutricionista. 2horas.
Sesión 4. Control de Porciones y Calorías: Cómo controlar las porciones y las calorías para alcanzar y mantener un peso saludable. Nutricionista. 2horas.
Dia 3.
Sesión 5. Cáncer. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio. Medico deportólogo. Nutricionista. 3 horas (masterclass)
Sesión 6. Laboratorio 1. Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar el Cáncer, incluyendo recetas saludables. 4 horas.
Dia 4.
Sesión 7. Síndrome metabólico. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio. Fibras y Digestión: La importancia de la fibra dietética en la digestión y el control de la glucosa en sangre. Medico deportólogo. Nutricionista. (masterclass) 3 horas
Sesión 8. Laboratorio 2. Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar el síndrome metabólico, incluyendo recetas saludables. 4 horas.
Día 5.
Sesión 9. Hipertensión. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio. Estrategias dietéticas para controlar la hipertensión, incluyendo la reducción del sodio. Medico deportólogo. Nutricionista. 3 horas (masterclass)
Sesión 10. Laboratorio 3. Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar la Hipertensión, incluyendo recetas saludables. 4 horas.
Dia 6.
Sesión 11. Diabetes. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio. Carbohidratos y Manejo de la Diabetes: Estrategias de alimentación para el control de la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2, incluyendo la gestión de carbohidratos. Medico deportólogo. Nutricionista. (masterclass), 3 horas.
Sesión 12. Laboratorio 4. Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar la Diabetes, incluyendo recetas saludables. 4 horas.
Dia 7.
Sesión 13. Obesidad. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio. Proteínas y Saciedad: El papel de las proteínas en la saciedad y cómo pueden ayudar en el control de peso y la prevención de la obesidad.
Medico deportólogo. Nutricionista. 3 horas (masterclass).
Sesión 14. Laboratorio 5. Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar la obesidad, incluyendo recetas saludables. 4 horas.
Dia 8.
Sesión 15. Laboratorio 6. Postres saludables. Un enfoque desde las ENT 4 horas.
Dia 9.
Sesión 16. Laboratorio 7. Merienda, snacks y bebidas saludables. 4 horas.
Dia 10.
Sesión 17. Uso de suplementos Alimentos Funcionales y Antioxidantes: Exploración de alimentos con propiedades funcionales y antioxidantes que pueden ayudar en la prevención y el manejo de las ENT. Micronutrientes y Suplementos: Evaluación de las necesidades de vitaminas y minerales en el contexto de las ENT. 3 horas.
Sesión 18. Proyecto final. Propuesta individual para mi familia y comunidad. Prevención y Mantenimiento: Estrategias para la prevención de ENT en personas sanas y el mantenimiento de la salud en personas con factores de riesgo. 4 horas.