CERTIFICACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y COCINA ESPECIALIZADA EN ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES

CÁNCER, SÍNDROME METABÓLICO, DIABETES, OBESIDAD E HIPERTENSIÓN

POR QUE LA GRAN MAYORÍA DE TUS CLIENTES PADECEN O VAN A PADECER UNA ENT Ayuda a las personas a implementar cambios de estilo de vida sostenibles que apoyen la prevención y el manejo de ENT.

Obtener esta certificación en cocina para ENT puede diferenciarte en el mercado y aumentar tu valor como profesional.

Educarás y empoderarás a tus pacientes y clientes sobre la importancia de la ALIMENTACIÓN Y LA COCINA en el manejo de sus afecciones y cómo llevar a cabo cambios de estilo de vida saludables.

Las ENT son la mayor pandemia de la humanidad  en términos de salud pública, puedes desempeñar un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.

Brindarás un apoyo integral a los pacientes que luchan contra estas afecciones.

Aprenderás a adaptar menús y preparaciones saludables desde las necesidades individuales de los pacientes que padecen ENT, teniendo en cuenta sus preferencias alimenticias, restricciones y objetivos de salud.

Aprenderás a diseñar Menús y preparaciones deliciosas para cada enfermedad, asegurando una ingesta adecuada de nutrientes esenciales y una reducción de alimentos perjudiciales.

Ayudarás a las personas a adoptar hábitos alimentarios saludables que puedan mantener a largo plazo, lo que es esencial para el manejo y la prevención de ENT.

¿Qué se aprende en esta certificación?

TEMAS DE ESTUDIO (ver más)

Dia 1. 

Sesión 1.  Introducción a las ENT.  Un panorama general de las Enfermedades  No Transmisibles,  sus causas, factores de riesgo y consecuencias para la salud. Anamnesis de nuestra familia, índices locales, nacionales y mundiales. El ejercicio, la alimentación y la cocina más allá de lo estético.  Debate guiado por médico.  2horas.

Sesión 2. Introducción a la cocina funcional  para la Prevención y el manejo de ENT. Alimentos funcionales. Selección y lista de ingrediente saludables. Gastrónomo.

2 horas

 

Dia 2. 

Sesión 3. Planificación de Dietas para ENT: Diseño de planes de alimentación específicos para prevenir y manejar las ENT, adaptados a las necesidades individuales. Nutricionista. 2horas.

 

Sesión 4. Control de Porciones y Calorías: Cómo controlar las porciones y las calorías para alcanzar y mantener un peso saludable. Nutricionista. 2horas.

 

Dia 3.  

Sesión 5. Cáncer. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio.   Medico deportólogo. Nutricionista. 3 horas (masterclass)

 

Sesión 6. Laboratorio 1.  Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar el Cáncer, incluyendo recetas saludables. 4 horas.

 

Dia 4. 

Sesión 7. Síndrome metabólico. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio.  Fibras y Digestión: La importancia de la fibra dietética en la digestión y el control de la glucosa en sangre. Medico deportólogo. Nutricionista. (masterclass) 3 horas

 

Sesión 8. Laboratorio 2.   Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar el síndrome metabólico, incluyendo recetas saludables. 4 horas.

 

Día 5.

Sesión 9. Hipertensión. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio.  Estrategias dietéticas para controlar la hipertensión, incluyendo la reducción del sodio. Medico deportólogo. Nutricionista. 3 horas (masterclass)

 

Sesión 10. Laboratorio 3.  Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar la Hipertensión, incluyendo recetas saludables. 4 horas.

 

Dia 6.

Sesión 11. Diabetes. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio.  Carbohidratos y Manejo de la Diabetes: Estrategias de alimentación para el control de la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2, incluyendo la gestión de carbohidratos. Medico deportólogo. Nutricionista. (masterclass), 3 horas.

 

Sesión 12. Laboratorio 4.   Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar la Diabetes, incluyendo recetas saludables. 4 horas.

 

Dia 7.

Sesión 13. Obesidad. Un panorama general de la enfermedad y el manejo desde la alimentación y el ejercicio. Proteínas y Saciedad: El papel de las proteínas en la saciedad y cómo pueden ayudar en el control de peso y la prevención de la obesidad.

  Medico deportólogo. Nutricionista. 3 horas (masterclass).

 

Sesión 14. Laboratorio 5.   Planificación de Menús y Platos Específicos: Creación de menús y platos diseñados para prevenir y manejar la obesidad, incluyendo recetas saludables. 4 horas. 

 

Dia 8.

Sesión 15.  Laboratorio 6. Postres saludables. Un enfoque desde las ENT 4 horas.

 

Dia 9.

Sesión 16. Laboratorio 7. Merienda, snacks y bebidas saludables. 4 horas.

 

Dia 10.

Sesión 17. Uso de suplementos Alimentos Funcionales y Antioxidantes: Exploración de alimentos con propiedades funcionales y antioxidantes que pueden ayudar en la prevención y el manejo de las ENT. Micronutrientes y Suplementos: Evaluación de las necesidades de vitaminas y minerales en el contexto de las ENT. 3 horas. 

 

Sesión 18. Proyecto final.  Propuesta individual para mi familia y comunidad. Prevención y Mantenimiento: Estrategias para la prevención de ENT en personas sanas y el mantenimiento de la salud en personas con factores de riesgo. 4 horas. 

 

CERTIFICACIÓN (ver más)

Al terminar este módulo podrás gestionar y recibir tu certificado como terminado el módulo, lo que te permitirá validar tus estudios y nuevos conocimientos frente a tu próximo empleador o en tus logros personales. Pero lo más importante es que este módulo cuenta como horas de estudio para tu TÉCNICO.

MODALIDAD (ver más)

Tenemos todas las opciones para que elijas, puede ser totalmente presencial desde nuestros salones y cocinas, o lo puedes tomar desde la comodidad de la cocina de tu casa, con el mismo Chef y profesores, interactuando a través de plataformas de educación en línea.

Si tu problema es de tiempo consulta con nosotros sobre cómo puedes tomar nuestra formación de manera asincrónica.

TU CONSTRUYES, NOSOTROS TE DAMOS LOS MÓDULOS

Esta certificación hace parte de la titulación Técnico en Cocina y Dietas especiales

Nuestro modelo pedagógico se basa en el principio de “aprender haciendo”, todo lo que vas a aprender será guiado por apasionados de la Cocina, profesionales de la medicina y los especialistas en la prevención y el manejo de las ENT, síndrome metabólico, diabetes, obesidad e hipertensión, así como, con Gastrónomos donde vas a aprender desde el laboratorio más completo que existe “la cocina”.

Esto quiere decir que lo que aprendes lo vas a poner en acción diariamente en tus preparaciones, entendiendo  la alimentación como un vehículo de prevención y de manejo de las ENT (Cancer, síndrome metabólico, diabetes, obesidad e hipertensión), impactando en tus propios hábitos y en los de tu comunidad circundante.  

Aprenderás a experimentar y aplicar técnicas culinarias con base en los objetivos de mejorar la salud y la prevención y el manejo de las ENT, síndrome metabólico, diabetes, obesidad e hipertensión, por medio de preparaciones funcionales desde la cocina.

Desde un foro interactivo, compartirás tus menús, tus aprendizajes y tus preparaciones enfocados en la prevención y el manejo de las ENT y tendrás la oportunidad de ser retroalimentado  por tus compañeros, y del mismo modo, tendrás que retribuirles el Feedback.  En IAS todos enseñamos, todos cocinamos y todos aprendemos.

¿QUIÉNES SERÁN TUS PROFES?

El coordinador de este programa será el Chef Alexander Riaño, acompañado de un selecto grupo de profesionales que te llevarán a otro nivel en tus estudios. Profesores altamente capacitados, receptivos y co-escritores de tus proximos logros.

Profesores, Nutricionistas y Gastrónomos.

ALEXANDER RIAÑO
GASTRÓNOMO ESPECIALIZADO

Gastrónomo de la Universidad de la Sabana, con estudios especializados en la alimentación basada en plantas, y una alta experiencia en comida internacional.  

CAMILA RIVEROS
GASTRÓNOMA

Pastelera profesional y Coach Ontológica

CAMILO ANDRES RINCÓN
ENTRENADOR

Candidato Magister en Nutrición Deportiva; Profesional en Entrenamiento Deportivo.

ANGELA PATRICIA RISCANEVO
MAGISTER

M.Sc Fisioterapia del Deporte y la Actividad Física. Nutricionista Dietista

MONICA MARIA FLORES
MASTER

Máster Internacional en Nutrición Deportiva y Clínica. Nutricionista Dietista

Juan David Meléndez
MÉDICO ESPECIALISTA

Profesional de la salud con especialización en Deporte y Fitness

CAMPO DE ACCIÓN

Si eres entrenador personal puedes ofrecer servicios de entrenamiento personalizados que incluyan asesoramiento en alimentación y cocina, además de planes de ejercicio específicos para personas que padecen ENT. 

Ayudarás a tus clientes a establecer metas de salud, a desarrollar hábitos alimenticios saludables y alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico.

Puedes trabajar en equipos, de atención médica interdisciplinarios con médicos, dietistas y otros profesionales de la salud para proporcionar un enfoque integral en el manejo de ENT.

Puedes liderar programas de bienestar y educación en empresas, gimnasios o centros que se centren en la prevención y el manejo de ENT. Esto puede incluir la planificación de actividades físicas y educación en alimentación y cocina.

Impartiendo talleres de cocina saludable.

¿Cuánto dura?

Esta certificación tiene una intensidad horaria de 77 horas

49 horas son de trabajo en clase con profesor y 28 horas más para desarrollar un trabajo autónomo desde tu cocina para poner en práctica lo aprendido e interactuar en los foros de aprendizaje

INVERSIÓN

Esta certificación tiene un valor de $ 1.535.568

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