CERTIFICACIÓN EN COCINA Y ALIMENTACION SALUDABLE ENFOCADA EN: MUJERES EMBARAZADAS, NIÑOS, ADOLESCENTES Y ADULTO MAYOR

Porque no solo atendemos personas, atendemos familias. Impacta en todos los miembros de la familia y cocina para prevenir y promover un estilo de vida saludable
DIFERENCIARTE EN EL MERCADO Y AUMENTAR TU VALOR COMO PROFESIONAL.
Cada etapa de la vida requiere una atención alimenticia diferente. Al especializarte en cocina en poblaciones especiales, puedes ofrecer consejos y pautas personalizadas y menús que se adapten a las necesidades específicas de cada grupo demográfico.
Ayudarás a mujeres gestantes a tener una alimentación adecuada por medio de la cocina funcional.
En niños y adolescentes, una alimentación y buena relación con la cocina puede prevenir problemas de desarrollo y obesidad. En adultos mayores, puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
Una alimentación saludable que se promueva desde la cocina funcional puede mejorar la calidad de vida de las personas de todas las edades.

¿Qué se aprende en esta certificación?

TEMAS DE ESTUDIO (ver más)

Dia 1 

Alimentación consciente en el embarazo
Sesión  1. Consideración de las pautas de alimentación saludable específicas de las mujeres embarazadas en la preparación de platos para cada etapa. 2horas
Sesión 2. Planificación de Menús Saludables: Diseño de menús equilibrados y nutritivos, para mujeres gestantes para cada etapa. 2 horas.

Dia 2 

Laboratorio.  3
Preparaciones saludables para mujeres embarazadas para cada etapa.
Técnicas culinarias que resaltan los sabores y nutrientes de los alimentos  (asar, cocinar al vapor, pochar y otras técnicas saludables) 4 horas

Dia 3

Laboratorio  4
Combinación de Sabores: Exploración de la combinación de sabores, desde lo dulce hasta lo salado, lo amargo y lo umami. 2 horas.
Laboratorio papillas. 2 horas.

Dia 4.

Alimentación Infantil:
Sesión 5.Requerimientos nutricionales específicos para niños en crecimiento.
Alimentos y nutrientes clave para la salud y el desarrollo de niños y adolescentes. 2 horas
Planificación de Menús para Niños: Diseño de menús equilibrados y atractivos que se adapten a las necesidades nutricionales de niños y adolescentes. 2 horas

Dia 5 

Laboratorio 6. 
Loncheras  Saludable: Estrategias para promover una alimentación saludable en entornos escolares. 4 horas

Dia 6

Laboratorio 7. Técnicas de Cocina para Niños: Técnicas culinarias adecuadas para involucrar a niños en la preparación de alimentos de manera segura y divertida. 4 horas.
Sesión 8. Prevención de la Obesidad Infantil: Estrategias para abordar y prevenir el exceso de peso en niños y adolescentes. (master class). 2 horas.

Dia 7

Alimentación para adolescentes.
Sesión 9. Requerimientos nutricionales específicos para adolescentes en crecimiento.
Alimentos y nutrientes clave para la salud y el desarrollo de los adolescentes. 2 horas
Sesión 10. Planificación de Menús para Adolescentes: Diseño de menús equilibrados que se adapten a las necesidades nutricionales de los adolescentes. 2 horas.

Dia 8 

Laboratorio 11. Técnicas de Cocina para Adolescentes: Técnicas culinarias adecuadas para involucrar a adolescentes en la preparación de alimentos de manera segura y divertida. 4 horas.

Dia 9

Laboratorio 12. Cocina Creativa y Sana para Adolescentes: Fomento de la creatividad en la preparación de platos saludables y atractivos para los adolescentes. 4 horas.
Sesión 13. Prevención de la Obesidad y Trastornos Alimentarios: Estrategias para abordar y prevenir el exceso de peso y los trastornos alimentarios en adolescentes. (master class) 2 horas.

Dia 10

Alimentación adulto mayor.
Sesión 14. Requerimientos nutricionales específicos para adultos mayores.
Cambios en la fisiología y el metabolismo relacionados con la edad. 2 horas.
Sesión 15. Planificación de Menús para Adultos Mayores: Diseño de menús equilibrados que se adapten a las necesidades nutricionales y de salud de los adultos mayores. 2 horas.

Dia 11  

Laboratorio 16. Cocina Adaptada a Adultos Mayores: Técnicas culinarias y adaptaciones de recetas para adultos mayores:  2 horas.
Laboratorio 17. Preparaciones para la Salud Ósea: Estrategias nutricionales para mantener la salud ósea en adultos mayores. 2 horas.

Dia 12

Laboratorio 18. Preparaciones para la Función Cognitiva: Nutrición y hábitos alimentarios que promuevan la salud mental y la función cognitiva en la vejez. 2 horas.
Laboratorio 19 . Preparaciones para la Prevención de Enfermedades Crónicas: Estrategias nutricionales para prevenir enfermedades crónicas comunes en adultos mayores, como la diabetes y las enfermedades cardíacas. 2 horas.
Sesión 20. Prevención de la Malnutrición: Identificación y prevención de la malnutrición en adultos mayores. (Master class) 2 horas.
CERTIFICACIÓN (ver más)

Al terminar este módulo podrás gestionar y recibir tu certificado como terminado el módulo, lo que te permitirá validar tus estudios y nuevos conocimientos frente a tu próximo empleador o en tus logros personales. Pero lo más importante es que este módulo cuenta como horas de estudio para tu TÉCNICO.

MODALIDAD (ver más)

Tenemos todas las opciones para que elijas, puede ser totalmente presencial desde nuestros salones y cocinas, o lo puedes tomar desde la comodidad de la cocina de tu casa, con el mismo Chef y profesores, interactuando a través de plataformas de educación en línea.

Si tu problema es de tiempo consulta con nosotros sobre cómo puedes tomar nuestra formación de manera asincrónica.

TU CONSTRUYES, NOSOTROS TE DAMOS LOS MÓDULOS

Esta certificación hace parte de la titulación Técnico en Cocina y Dietas especiales

Nuestro modelo pedagógico se basa en el principio de “aprender haciendo”, todo lo que vas a aprender será guiado por apasionados de la Cocina, profesionales de la nutrición y Gastrónomos donde vas a aprender desde el laboratorio más completo que existe “la cocina”.
Esto quiere decir que todo lo vas a poner en acción diariamente en tus preparaciones, en  tu alimentación con fines de la promoción de la alimentación saludable a través de la cocina funcional de diferentes grupos poblacionales, impactando en tus propios hábitos y en los de tu comunidad circundante.
Aprenderás a experimentar y aplicar técnicas culinarias con base en los objetivos de mejorar la relación con la comida en mujeres embarazadas, niños, adolescentes y adultos mayores, por medio de preparaciones deliciosas desde la cocina.
Desde un foro interactivo, compartirás tus menús, tus aprendizajes y tus preparaciones. Tendrás la oportunidad de ser retroalimentado por tus compañeros y del mismo modo  tendrás que retribuirles el Feedback.  En IAS todos enseñamos, todos cocinamos y todos aprendemos.

¿QUIÉNES SERÁN TUS PROFES?

El coordinador de este programa será el Chef Alexander Riaño, acompañado de un selecto grupo de profesionales que te llevarán a otro nivel en tus estudios. Profesores altamente capacitados, receptivos y co-escritores de tus proximos logros.

Profesores, Nutricionistas y Gastrónomos.

ALEXANDER RIAÑO
GASTRÓNOMO ESPECIALIZADO

Gastrónomo de la Universidad de la Sabana, con estudios especializados en la alimentación basada en plantas, y una alta experiencia en comida internacional.  

CAMILA RIVEROS
GASTRÓNOMA

Pastelera profesional y Coach Ontológica

CAMILO ANDRES RINCÓN
ENTRENADOR

Candidato Magister en Nutrición Deportiva; Profesional en Entrenamiento Deportivo.

ANGELA PATRICIA RISCANEVO
MAGISTER

M.Sc Fisioterapia del Deporte y la Actividad Física. Nutricionista Dietista

MONICA MARIA FLORES
MASTER

Máster Internacional en Nutrición Deportiva y Clínica. Nutricionista Dietista.

Juan David Meléndez
médico ESPECIALISTA

Profesional de la Salud con especialización en Deportes y Fitness

CAMPO DE ACCIÓN

Llegaras a un grupo demográfico más amplio y ampliando tu rango de servicios. Ahora cada vez que asesores a un cliente puedes extender tus servicios a toda su familia.
Si eres entrenador personal puedes ofrecer servicios de entrenamiento personalizados que incluyan asesoramiento en alimentación y cocina, además de planes de ejercicio específicos para personas de todas las edades.
Ayudarás a una mayor cantidad de clientes a establecer metas de salud, a desarrollar hábitos alimenticios saludables y alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico.
Puedes trabajar en equipos, de atención médica interdisciplinarios con médicos, dietistas y otros profesionales de la salud para proporcionar un enfoque integral.
Puedes liderar programas de bienestar y educación en empresas, gimnasios o centros  de bienestar impartiendo talleres de cocina saludable.
Esto puede incluir la planificación de actividades físicas y educación en alimentación y cocina.

¿Cuánto dura?

Esta certificación tiene una intensidad horaria de 64 horas

42 horas son de trabajo en clase con profesor y 22 horas más para desarrollar un trabajo autónomo desde tu cocina para poner en práctica lo aprendido e interactuar en los foros de aprendizaje. 

INVERSIÓN

Esta certificación tiene un valor de $ 1.276.316

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